第１６回　グアテマラ　パカマラ　SHB　イスヌル農園(マイクロロット)

SCAA評価　85.33点(Qグレーダー3名の平均)!

イスヌル農園で栽培されている様々な品種の中から、大人気商品【パカマラ種】のコーヒーチェリーだけを収穫し、その中でも高品質のものだけを輸入。

このコーヒーの日本への輸入数量はごくわずか。とっても希少なコーヒーです。

＜マイクロットの希少性＞

その日に収穫したチェリーは、他の日に収穫したものを混ぜることなく個別に最後まで乾燥をおこないます。
そうしてできた原料を1 つずつカッピングし、同じ品質の原料をもとに最終的に輸入する1 ロットに仕上げます。
他の多くのコーヒーは、基本的には、各工程中にどんどん混ぜてボリュームをつくっていくか、または、ブローカーやシッパーレベルで原料を混ぜてロットをつくっていきます。

マイクロロットは、細かく細かく管理され、品質を見た上で商品化され、輸入されています。
手間暇かけられている分、輸入量も限定され、価格は高めですが、みなさまにありのままの高品質を味わってほしい、そんな思いから仕上げられたマイクロロットです。

＜お勧めポイント＞

当農園で取れた特別な栽培品種であるパカマラをマイクロロットとして、丁寧に収穫、精選、管理し、グレインプロに入れて輸入致しました。素晴らしい農園の中からさらに選ばれたロットです。味覚について

浅煎りの味覚

カシスやレモン、ライチ、ドライフルーツ、青リンゴ、紅茶のようなの香り。キャラメルのような甘味もあります。
クリーンで口当たりよく、アフターフレーバーにケニアっぽい香りがあります。クリーンで、後味にフローラルな香りがふわ～～っと広がり、長く口の中に残ります。
とても甘いです。

中煎りの味覚

浅煎りと同じような香りを楽しめ、酸味が少し柔らかくなります。

中深煎りの味覚

プラムのような香り、酸味、ボディーのバランスがいいです。

深煎りの味覚

苦味が出てきますが、心地いいです。

生産地情報

【農園情報】

農園名　　　Isnul農園(イスヌル農園)
農園主　　　アルフォンソ　アウグスト　アンスエド　デ　レオン氏
場所　　　　ウエウエテナンゴ県　ラ　デモクラシア市 栽培
品種　　　　カトゥーラ・カトゥアイ・パカマラ等
標高　　　　1450-1900m
降雨量　　　約1900mm/年
気温　　　　5-24℃(平均19℃)
栽培面積　　170ha
年間生産量:　約3000袋

ウエウエテナンゴ地区はグアテマラ北西部に位置してメキシコと国境を接しています。メキシコから吹き付ける温暖な風があり、高地であっても降霜を防ぎ、より標高の高い場所でのコーヒー栽培が可能であると言われています。非火山地帯で土壌は主に石灰岩です。