東ティモールのコーヒーについて

東ティモールコーヒーは日本ではあまり知られていないコーヒーですが、
近年、有機栽培のコーヒーとして注目を集まっています。

東ティモールコーヒー産地の特徴

東ティモール民主共和国は人口およそ113万人、国土面積は14,000平方キロメートルと日本の四国よりも小さい国です。
16世紀にティモール島はポルトガルの植民地となり、その後オランダの進出で西ティモールと東ティモールに分断。1975年にポルトガルより独立宣言しますが、インドネシアが東ティモールに侵攻し占領、多くの人が犠牲に。国連管理下で行われた住民投票で独立が選択され、2002年に正式に独立しました。
東南アジアに位置し、ティモール島の東半分とアタウロ島、ジャコ島、飛び地地区のオクエシで構成されています。環太平洋火山帯の一部で、国土の60%が山岳地帯です。気候は熱帯性ですが、雨季と乾季に分かれています。

東ティモールコーヒー栽培の歴史

1815年にポルトガルの総督よりアラビカ種のコーヒー苗が持ち込まれ、1860年までには周辺地域とコーヒーの取引が行われるように。その後1900年代前半には巨大なプランテーションが作られています。インドネシアが侵攻後、インドネシア軍の設立した会社が東ティモールコーヒーの取引を含めた貿易を独占。
しかし、コーヒー産業は重要視されず放置され、介入がなかったことにより、農薬や化学肥料を使わない栽培方法が定着しました(農薬などにかけるお金がなかったとも言えます)。
米国の非営利団体の働き掛けで1994年にコーヒー貿易は解放され、2002年の独立前後からNGOや民間企業が多く参入し、コーヒー産業の発展を支援しています。2003年より日本のNPOピースウィンズ・ジャパン(PWJ)も生産者の支援を始めています。

東ティモールコーヒーの栽培状況

東ティモールの山岳地帯は、日中の強い日差しに比べて朝晩は冷え込み、温度差があります。年間降雨量も2000ミリ以上と栽培に適した環境です。国民の1/4がコーヒー生産に従事し、そのほとんどが小規模農家です。栽培から精製までの大部分を手作業で行っています。
さまざまな団体から栽培や精製の技術指導を受け、生産者の品質管理に対する意識も上がり、東ティモールコーヒーの品質は向上してきています。
総輸出量は約170トン(2012年)にもなり、2011年の輸出量40トンに比べ、急成長を遂げています。

東ティモールコーヒー豆の特徴

標高1,000m以下の産地ではカネフォーラ種(ロブスタ種)、1,000m以上ではアラビカ種を栽培しています。
アラビカ種には、ティピカ種や香味ではやや劣るものの病害に強いハイブリッド・デ・ディモール種(アラビカ種とロブスタ種の自然交配により誕生)などがあります。
しっかりとした苦味にやわらかで穏やかな酸味が心地よく、ほのかな甘みが特徴です。
おすすめ焙煎度合は、シナモンロースト?ミディアムロースト程度で、浅めに焼いてアメリカンコーヒーとして楽しむのが一般的です。
公式規格はありません。

今回試飲したコーヒーは、

東ティモール(ハヒタリ集落）

生産地情報

１．生産地
東ティモール民主共和国アイナロ県 マウベシ郡、標高およそ1300-1700 メートル

２．生産者
新生マウベシコーヒー生産者協同組合）：組合員数629 世帯(2014 年現在)

３．コーヒーの種
アラビカ種（Hybrido de Timor といわれているが、厳密な調査は未実施）

４．栽培方法
日陰樹としてCasuarina（モクマオウ（木麻黄））、ネムノキ（合歓木） を使用。農薬・     化学肥料は一切使わ
ずに栽培をしている。収穫は手摘み。種子は自家採取、苗床で栽培の後、植え替え。

５．一次加工方法
COCAMAU が各集落内で実施。
選別→水洗→果肉除去→ファーメンテーション→水洗→天日干し（約2 週間）

６．二次加工方法
PT ナクロマン社（ディリ市）に依頼して薄皮除去の後、スクリーンサイズに分類後、     さらに手選別

７．有機認証
2007 年に有機JAS 認証を取得（AFASSEQ-BA-070801）

８．出荷者
PTC 有限会社（パルシック100%出資子会社、東ティモールにて商業登録）