第２１回　グアテマラ　エクセルマウンテン

グアテマラ　エクセルマウンテン

「エクセルマウンテン」は、ガテマラの中でも、最高級の豆を産出することで知られる「アンティグア地区」産の豆の中から、さらにスクリーンサイズが18以上あるものだけが選別された豆です。

パストレスミルに運ばれたチェリーは脱穀され、100%自然発酵、洗浄、その後天日乾燥されます。

ロット毎にサンプルのカップテストを実施することで、色合い、カップ、サイズの全ての基準をクリアーした高品質の豆が産み出されます。

この商品は船積みの2週間前にパーチメントから脱穀され、スクリーン18以上の豆のみを選別することにより、素晴らしい外観の豆となります。

さらに輸出用に袋詰めされる前にロット当り100人以上の女性の手で選別されます。生豆は青みがかった色合いで均質な外観を持ち、均等かつ鮮やかなローストに仕上がります。

エクセルマウンテンは酸味、コク、香り、全てにおいて最高級のコーヒーであり、キャラメルのような甘味と重厚なコクが特徴です。