第２８回　イエメン　アラビアンセレクション

魅惑的な香りのモカマタリ。

この商品のサプライヤーは100年以上もの歴史と実績のある、Al-Hamdani 社。
同社は同国コーヒー産業発展のために、水不足解消のためのダムの建設や、イエメンモカコーヒー協会の設立に尽力し、農家に対しての事前ローン、農業指導や乾燥方法のアドバイスなども行っています。
選別工程においても、輸出規格がない同国であってもしっかりと異物や欠点豆を選別し、外観もカップも管理して弊社向けの高品質ロットとして仕上げられます。

SCAA評価　82.875点(2名の平均)

味覚について

浅煎りの味覚

藁っぽい香りと、味噌のようなナチュラルモカの香り。スパイシーな香り。 すっきりとしていて、酸味がきれい。

中煎りの味覚

藁っぽい香りと味噌のような香り。 すっきりとしています。 浅煎りよりボディー感が増します。

中深煎りの味覚

藁っぽい香りと味噌のような香り。 アフターで苦味を感じます。

生産地情報

生産エリア:バニーイスマイリ地区  標高:約2,500m 同商品は4つの代表的な生産エリアである、バニーイスマイリ、バニーマタル、サナア、ハラズの中からバニーイスマイリのコーヒーを選択して作られています。
同地区は土壌も肥沃で降雨も比較的潤沢にあり、また最も標高が高いエリアであるため高品質コーヒーが栽培できる環境です。
また、同社が同地区の農家に対して完熟果実の収穫の指導などの品質につながるサポートを行うことで、さらに安定した高品質品の生産を助けています。

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